Pollo con verdure miste alla cinese

Oltre che di cucina nazionale, che personalmente ritengo LA MIGLIORE DEL MONDO, sono anche un appassionato di cucina cinese ed ogni tanto mi piace cimentarmi anche con qualche piatto che richiama la cucina orientale.
Questa che vi presento oggi è una ricetta molto semplice e veloce, facile da preparare e gustosa in tutte le stagioni.

Ingedienti:
- Olio extra vergine di oliva
- Cipolla
- Zucchine
- Carote
- Germogli di soja
- Curry
- Salsa di soja
- Sale q.b.
- Sovracosce o cosce o petto di pollo

Le quantità di verdure possono variare a piacere in base al gusto personale.
Per preparare una padellata per 4 persone io mi regolo più o meno così:
- 2 o 3 zucchine non molto grandi
- 3 o 4 carote di medie dimensioni
- 2 cipolle grandi più o meno come un mandarino
- 6 o 7 sovracosce di pollo o 2 petti di pollo di medie dimensioni

Pulite le carote privandole dello strato esterno (io uso il pelapatate), lavate le zucchine e togliete la buccia alle cipolle.
Tagliate le carote e le zucchine a fettine molto sottili utilizzando la lama del robot da cucina o quella specie di grattuggia dotata di una lama nel centro e tagliate molto grossolanamente le cipolle con un coltello.
Se avete acquistato al supermercato i germogli di soja conservati nel liquido scolateli e dategli una sciacquata sotto l'acqua, se sono freschi e senza liquido sciacquateli e dategli una leggera sbollentata in acqua salata.
Se avete acquistato le sovracosce di pollo (io le preferisco al petto, sono più gustose e meno stoppose) privatele della pelle e disossatele.
Tagliate il pollo a cubetti abbastanza grandi senza preoccuparvi che abbiano una forma regolare.
Versate in una padella un po' di olio extra vergine di oliva, metteteci i cubetti di pollo e portatelo più o meno a metà cottura. Salate il pollo a piacere.
In una padella dal bordo alto versate abbondante olio extra vergine di oliva (ma non esagerate, se serve potete aggiungerne altro durante la cottura) e fatelo scaldare leggermente.
Versate tutte le verdure già tagliate nella padella ed uniteci anche i germogli di soja. Fate scottare le verdure a fuoco molto alto per circa 5 minuti e salatele facendo attenzione a mettere poco sale (poi capirete il perchè).
ATTENZIONE: le verdure devono essere appena scottate e devono restare croccanti sotto i denti. Non cuocetele troppo.
Unite alle verdure il pollo predentemente cotto a parte, versate nella padella anche la salsa di soja (se non siete pratici nell'uso della salsa di soja fate attenzione perchè è salata e se ne mettete troppa.... meglio assaggiare) e cospargete tutto di curry.
Mescolate per bene e lasciate sul fuoco alto per circa 5 minuti per ultimare la cottura e lasciare insaporire il tutto.
Impiattate e servite bello caldo.
Annaffiate il tutto con del vino bianco ghiacciato.
Se lo gradite potete aggiungere anche del pepeproncino durante la cottura delle verdure o, se ne avete, della salsa piccate di peperoncino sott'olio direttamente nel piatto.
Buon appetito.

Varianti:
Se lo preferite potete sotituire il pollo con della carne magra di maiale (arista, filetto o altro) o con della vitella.
Volendo questo piatto può diventare un piatto unico se servito abbinato con del riso bollito in acqua salata.
Fate così:
Mettete in una pentola poca acqua salata e quando arriva ad ebollizione versateci il riso.
Cuocete il riso mescolando di tanto in tanto ed avendo cura che ci sia sempre acqua a sufficienza.
Quando il riso è cotto stendetene un strato abbondante in un piatto piano ed adagiatevi sopra il pollo (o la carne) con le verdure preparate a parte.
Buon appetito.

Ciao da Renato

P.S.: mi piacerebbe veramente tanto incontrare qualcuno di voi, per esempio una sera a cena (Ursula, l'invito è rivolto in particolare a te).
Se vi va l'idea farlo da me non è un problema, basta un po' di preavviso per organizzarmi/ci con mia moglie.
Se vi va fatemi sapere che vi rimpinzo come un'oca quando va nutrita per fare il patè (eheheheheheheh) e vi garantisco che non ve ne pentirete. Male che vada vi riempio la gola di porchetta (AHAHAHAHAHAHAHAH, mia moglie lavora come impiegata in un porchettificio di Ariccia, AHAHAHAHAHAHAH)

Ciao da Renato o, se lo preferite, da Renny

Mo "rapisco" May, Diana e Cat (che stanno lìpedeoppete = nei dintorni [dialetto marchigiano ] ) Fiokk che sta vicino a me... e venimo su... ma non ora troppo caldo.
A settembre inoltrato sarebbe ottimo, aria tiepida ma poco caldo.. la mia temperatura ideale.

A May je famo pulì le verdure
A Diana je famo pulì li germoij
a Cat je famo prenne er pollo
a Fiokk je famo mette er peperoncino
e io sto a guardà e magno
ahhahahaah

Se pò fa', se pò fa'.
Comunque considera che quando di giorno a Roma fa 40 gradi a casa mia ne fa 32/33; in particolare di sera si sta belli freschi e la notte si dorme che è una bellezza anche con le finestre appena socchiuse, giusto per far cambiare un po' l'aria ed evitare che diventi viziata.
Aria condizionata .....questa sconosciuta.

Ciao da Renato

Aho loro magnano e a me me lasciano a digiuno
Comunque è come dice Renato ... ai castelli se stà freschi pure d'estate

URSULA ha scritto:
a Fiokk je famo mette er peperoncino

ndo lo devo da mette il peperoncino?

Mmmmmm, mi sa tanto che la nostra Fiokk è peperoncino allo stato puro. Con lei in giro c'è un alto rischio di incendio (scherzo, eh?).
AHAHAHAHAHAHAHAH

Ciao da Renato

Io, dentro un topic di cucina, ce sto come i cavoli a merenda...
Quale scatoletta preferite per domani?

Tonno?

Ok, fagioli (rigorosamente in scatola) con tonno!!
Domani tutti da me!!!

DIANA ha scritto:Io, dentro un topic di cucina, ce sto come i cavoli a merenda...
Quale scatoletta preferite per domani?

eheheheh e perché io ? Ah in alternativa al tonno... c'è il "condiriso" da aprire comodamente svitando il tappo e versandolo sul riso q.b. e oplà! (sta ricetta è ricercatissima)
____
Fiokk sul pollo il peperoncino ....dove lo vorresti mettere?
____

Avevo dimenticato Frugolottoooooo! Certo che vieni pure tu! Vieni un po' "mangiato" però perché sennò spazzoli via tutto aahahahha
(tu invece porterai un omaggio floreale alle signore! ahahah e non badare a spese ehhh )

[quote="URSULA"]

DIANA ha scritto:.....in alternativa al tonno... c'è il "condiriso" da aprire comodamente svitando il tappo e versandolo sul riso q.b. e oplà! (sta ricetta è ricercatissima) ......

Nooooooo, il condiriso nooooooo. Per favore.
Va be' che oggi molte donne non hanno mai tempo per cucinare e che i cibi precotti, i condimenti già pronti, i sughi preconfezionati ecc. hanno facilitato la loro vita, ma..... che schifooooooo.
Ho capito. Mi tocca postare anche la ricetta dell'insalata di riso.

Ciao da Renato

i sughi confezionati faranno schifo ma il condiriso non è malaccio... vabbè ovvio che poi non è mai come gli ortaggi freschi
e poi se fa' primaaaaaaa wowowow


Però postala pure Renny la ricetta... che non vada oltre i 20 minuti di preparazione però ahahhaha

Io mangio i sughi barilla e pe me sò boni
Omaggio floreale ... non badare a spese ... ... ... un trifoglio a testa sarà bello?

PS: Renà nun è che c'è un giardino da te?

Casa mia ha 200 mq di giardino.
BastEno?

Ciao da Renato

Si ma non li devi rubbà dar giardino de Renà spilorcio l'hai da comprà !

Ma che comprà ve li faccio sceglie direttamente dal giardino ma poi però li prendo io e ve li porgo

poi li voi indietro pe' ripiantalli? ahahahha