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Pasta e broccoli alla Sanny
5 partecipanti
:: PAUSA CAFFE' :: La cucina
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Pasta e broccoli alla Sanny
Da Sanny Mar 8 Set - 19:51
Salve,
ieri mi hanno regalato dei broccoli raccolti freschi e ho fatto la mia pasta preferita!
Lavare bene i broccoli, tagliarli e farli bollire con acqua salata.
Scolarli quando sono quasi a metà cottura, devono essere un pò duri , perchè poi devono essere ancora cucinati...L'acqua mettetela da parte..
In un pentolone largo e basso, soffrigete aglio tritato...appena è dorato versare i broccoli scolati....a fiamma alta fateli rosolare con l'aglio e poi aggiungete: peperoncino sminuzzato, parmigiano reggiano a pezzetti e acciughe salate ( o pasta d'acciughe).
Aggiungete due/tre bicchieri di acqua dei broccoli che precedentemente avevate messo da parte e la pasta (io uso sedani rigati adatti a questo tipo di verdura)
Cucinate la pasta come il risotto, aggiungendo l'acqua dei broccoli quando necessita..
Appena i sedani rigati sono al dente, spegnete, aggiungete pochissimo olio extra-vergine e poi gustare con una bella spolverata di parmigliano grattugiato!
Più ingredienti abbondanti mettete, più viene buona!
Mi è stato più difficile scriverla che cucinarla hehehe
Buon APPETITO!
ieri mi hanno regalato dei broccoli raccolti freschi e ho fatto la mia pasta preferita!
Lavare bene i broccoli, tagliarli e farli bollire con acqua salata.
Scolarli quando sono quasi a metà cottura, devono essere un pò duri , perchè poi devono essere ancora cucinati...L'acqua mettetela da parte..
In un pentolone largo e basso, soffrigete aglio tritato...appena è dorato versare i broccoli scolati....a fiamma alta fateli rosolare con l'aglio e poi aggiungete: peperoncino sminuzzato, parmigiano reggiano a pezzetti e acciughe salate ( o pasta d'acciughe).
Aggiungete due/tre bicchieri di acqua dei broccoli che precedentemente avevate messo da parte e la pasta (io uso sedani rigati adatti a questo tipo di verdura)
Cucinate la pasta come il risotto, aggiungendo l'acqua dei broccoli quando necessita..
Appena i sedani rigati sono al dente, spegnete, aggiungete pochissimo olio extra-vergine e poi gustare con una bella spolverata di parmigliano grattugiato!
Più ingredienti abbondanti mettete, più viene buona!
Mi è stato più difficile scriverla che cucinarla hehehe
Buon APPETITO!
Ultima modifica di URSULA il Ven 11 Set - 19:29 - modificato 3 volte. (Motivazione : ho modificato il titolo Sanny... poi ti spiego :))
Sanny-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da renatone Mer 9 Set - 17:06
Brava Sanny, è uno dei miei primi piatti preferiti, ma al posto del parmigiano io preferisco una bella spolverata di pecorino grattugiato, uso i ditaloni rigati al posto dei sedani e le acciuge le faccio sciogliere nel soffritto.
Concordo in pieno che più si abbonda con le dosi è più viene buona
In alternativa prova anche con i broccoletti siciliani: è ancora più saporita (slurp).
Ciao da Renato
P.S.: iero ho preparato i maccheroni alla norma.
P.P.S.: mi scappa di cucinare.
Concordo in pieno che più si abbonda con le dosi è più viene buona
In alternativa prova anche con i broccoletti siciliani: è ancora più saporita (slurp).
Ciao da Renato
P.S.: iero ho preparato i maccheroni alla norma.
P.P.S.: mi scappa di cucinare.
renatone-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da Sanny Mer 9 Set - 20:01
Renato, io sono siciliana e posso dirti che i broccoli sono ottimi qui 
Se le acciughe cuociono troppo, poi si squagliano... ecco perchè le metto in ultimo... A volte sai cosa aggiungo prima di mettere la pasta? Dei pezzi di parmigiano che fanno sì che il composto diventi più cremoso e più gustoso (che rima hahahahah)... 
Se le acciughe cuociono troppo, poi si squagliano... ecco perchè le metto in ultimo...
A volte sai cosa aggiungo prima di mettere la pasta? Dei pezzi di parmigiano che fanno sì che il composto diventi più cremoso e più gustoso (che rima hahahahah)...
Sanny-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da URSULA Mer 9 Set - 21:17
al posto delle acciughe che potrei mettere?
(non mi piacciono le acciughe
)
(non mi piacciono le acciughe
)
URSULA- Staff
-
-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da Sanny Mer 9 Set - 21:45
Non le mettere Ursula... viene buona lo stesso 
Sanny-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da renatone Mer 9 Set - 22:26
Ah, ecco. Alllora meglio che mai perchè io infatti ho scritto che con i broccoletti siciliani viene ancora più saporita. Intenditrice.Sanny ha scritto:Renato, io sono siciliana e posso dirti che i broccoli sono ottimi qui
Ed anche qui ho scritto che le acciughe le faccio sciogliere nel soffritto per dare più sapore al tutto a mo' di crema.Sanny ha scritto:Se le acciughe cuociono troppo, poi si squagliano... ecco perchè le metto in ultimo...
Questa invece mi mancava, anche perchè io di solito ci metto il pecorino.Sanny ha scritto:
A volte sai cosa aggiungo prima di mettere la pasta? Dei pezzi di parmigiano che fanno sì che il composto diventi più cremoso e più gustoso (che rima hahahahah)...
Sanny, io e te insieme in cucina faremmo faville.
Signori e signore... a tavola che se magna (scommetete che adesso arriva See? Quando sente "se magna" parte in quarta. AHAHAHAHAHAHAHAH)
Ciao da Renato
renatone-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da See Mer 9 Set - 22:36
Giusto!!! 
Sò prontoooooooooooooooooooo fateme assaggià i piattiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii 
Sò prontoooooooooooooooooooo fateme assaggià i piattiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii 
See-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da serena18 Mer 9 Set - 22:58
buonissima questa ricetta sanny la proverò 
serena18-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da Sanny Gio 10 Set - 1:16
Renato ok "favilliamo" in cucina che abbiamo See come "cavia"!!! hahahahah
Serena provala, vedrai che sarà ottima! Ben arrivata nel forum!
Serena provala, vedrai che sarà ottima! Ben arrivata nel forum!
Sanny-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da Sanny Gio 10 Set - 1:18
Renato se metti le acciughe all' ultimo, quando mangi la pasta e senti quei pezzettini delle acciughe, è da "goduria al palato"! Ahahaha
Sanny-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da renatone Gio 10 Set - 6:00
Concordo, ma se ti capita un commensale come Ursula che non le gradisce?
Péer questo motivo io le sciolgo nel soffritto, danno sapore al piatto senza dare fastidio.
Un abbraccio.
Ciao da Renato
Péer questo motivo io le sciolgo nel soffritto, danno sapore al piatto senza dare fastidio.
Un abbraccio.
Ciao da Renato
renatone-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da Sanny Gio 10 Set - 10:52
A Ursula gliele cuciniamo senza, perchè anche sciolte nel soffritto come le fai te, il gusto c'è e si sente...
Sanny-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da See Gio 10 Set - 20:30
MA che ce frega de Ursula 
metti metti tutto alice pasta ... nun me se deve alzà la forchetta pe quanto è piena de robba
metti metti tutto alice pasta ... nun me se deve alzà la forchetta pe quanto è piena de robba
See-
Re: Pasta e broccoli alla Sanny
Da Sanny Ven 11 Set - 15:51
See ha scritto:MA che ce frega de Ursula
Se non usi la forchetta, mangi direttamente nel piatto come i cagnolini nella ciotola?
Al Cepu ti insegnano anche il galateo
Sanny-
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