Torta Sacher
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:: PAUSA CAFFE' :: La cucina
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Torta Sacher
INGREDIENTI: 250gr. di cioccolato fondente 225gr. di zucchero 150gr. di burro 150gr. di farina 5 uova 1/2 bicchiere di acqua marmellata di albicocche | Foto Torta sacher | ||
RICETTA: Preparate la torta grattugiando 150g. di cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo in modo che non si attacchi. Fate ammorbidire il burro, tagliatelo apezzetti e lavoratelo con 80g.di zucchero, fino ad ottenere una crema soffice cui aggiungerete il cioccolato liquefatto e, uno per volta, i tuorli d'uovo. Montate a neve gli albumi con 70g. di zucchero e incorpolateli alla crema di cioccolato, alternandoli alla farina. Versate il composto in una teglia tonda per 45 minuti circa in forno a 180°. Dopo sfornaro il dolce e fatto raffreddare, taglitelo a meta' e farcitelo con la marmellata diluita con l'acqua. Preparate la farcitura di cioccolata sciogliendo lo zucchero rimasto in mezzo bicchiere di acqua; unite poi il cioccolato. Fate ridurre un poco la glassa, poi smalmatela sulla torta in modo da ricoprirla uniformemente. Fate raffreddare in ambiente fresco prima di servire. |
Sanny-
Re: Torta Sacher
oh ma lo sai che manco io vado matta per la Sacher????
boh... il cioccolato a me piace sottoforma di stecche (scacchi... che dir si voglia) o nutella...
a me tirano più le cose cremose... tipo mascarpone (dietetico ahahah), Mont Blanc, Saint Honorée
robbbbe così... (robbetta insomma )
forSSssssa VisSanny dimme come fai il dolce al mascarponeeee!
boh... il cioccolato a me piace sottoforma di stecche (scacchi... che dir si voglia) o nutella...
a me tirano più le cose cremose... tipo mascarpone (dietetico ahahah), Mont Blanc, Saint Honorée
robbbbe così... (robbetta insomma )
forSSssssa VisSanny dimme come fai il dolce al mascarponeeee!
Tiramisù per Ursula
Con il mascarpone si fa il tiramisù!!!
Una ricetta facile facile Ursula...
5 uova- 125 gr di zucchero-750 gr di mascarpone
1 confezione da 400 gr di savoiardi-caffè e cacao in polvere
In una terrina monta bene le uova con lo zucchero (dai 10 ai 15 minuti).A parte lavori a crema il mascarpone.Unire tutto insieme e lavorarli fino ad ottenere una crema densa e omogenea.Prepara il caffè ristretto,zuccheralo poco e lo versi in un conteniore di vetro così si raffredda prima. Appena il caffè è freddo, predi una pirofila bagni savoiardi nel caffè e li disponi uno accanto all'altro.Appena ne fai uno strato, sopra metti la crema preparata.Continua con gli strati di savoiardi e crema fino ad esaurimento degli ingredienti.Spolverizzare la superficie del dolce con del cacao in polvere.Per mangiaro ben freddo, consiglio di prepararlo la sera, lo riponi nel frigo e buon appetito!
Sanny-
Re: Torta Sacher
ottima ricetta... ma è un pochino diverso, almeno da me il tiramisù dal dolce al mascarpone
Per esempio le uova vengono montate giallo a parte e bianco a parte.... poi vengono unite la "spuma" bianca con il mascarpone unito al giallo dell'uovo... in modo che si crei una crema sofficissima...... poi per il resto è tutto uguale... ma al posto dei savoiardi vi consiglio le "marie" quei biscotti secci da prima colazione....
Questo da me è il dolce al mascarpone.
Il tiramisù invece è identico a quello che ha scritto Sanny
(p.s.- per chi segue una dieta..... non si avvicini a queste ricette ahahhaah)
Per esempio le uova vengono montate giallo a parte e bianco a parte.... poi vengono unite la "spuma" bianca con il mascarpone unito al giallo dell'uovo... in modo che si crei una crema sofficissima...... poi per il resto è tutto uguale... ma al posto dei savoiardi vi consiglio le "marie" quei biscotti secci da prima colazione....
Questo da me è il dolce al mascarpone.
Il tiramisù invece è identico a quello che ha scritto Sanny
(p.s.- per chi segue una dieta..... non si avvicini a queste ricette ahahhaah)
Re: Torta Sacher
Ursula niente tiramisù se nò la ciccia aumenta e tirasù la lancetta della bilancia hahahaha.... Si possono usare anche i pavesini come biscotti!
Sanny-
Re: Torta Sacher
si anche i pavesini giusto (più calorici degli altri ahhahaha)
che tristezza che le cose più buone ingrassino
che tristezza che le cose più buone ingrassino
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